poniedziałek, 31 marca 2014

Tarta z jabłkami z palonym masłem






Składniki na ciasto:

200g mąki pszennej

50g cukru

szczypta soli

90g zimnego masła

1jajko

Nadzienie:

6-7 słodkich jabłek

30ml cydru

60g masła

3 łyżeczki cukru trzcinowego

łyżka cynamonu

garść orzechów laskowych


Łączymy dokładnie wszystkie składniki na tartę i zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy na około 30 minut do lodówki. Następnie wałkujemy cienko ciasto i przekładamy do formy ( moja ma średnicę 29cm). Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i obciążamy ciasto na przykład fasolą. Pieczemy na lekko złoty kolor w 180 stopniach przez około 25 minut. Przed nałożeniem nadzienia studzimy.


Obieramy 4 jabłka i kroimy je w drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę masła i podsmażamy na nim przez chwilę jabłka, następnie dodajemy cydr i zmniejszamy ogień na najmniejszy. Dodajemy cynamon i szczyptę cukru. Dusimy jabłka przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, do momentu aż będą całkowicie miękkie.

W międzyczasie przygotowujemy palone masło. Wrzucamy masło na patelnie lub do rondelka, najlepiej z jasnym dnem i podgrzewamy na najmniejszym ogniu przez około 20 minut. Przez dłuższe podgrzewanie nabiera ono charakterystycznego zapachu orzechów i brązowo-złotego koloru. Gdy masło nabierze koloru zdejmujemy rondelek z palnika i studzimy.

Resztę jabłek myjemy, ale nie obieramy. Kroimy każde jabłko na pół i pozbawiamy je pestek. Następnie kroimy w cienkie plasterki równej grubości.

Podsmażone jabłka wykładamy na ciasto, a następnie układamy plasterki jabłek. Polewamy całość palonym masłem, oprószamy cukrem i pokruszonymi orzechami. Zapiekamy przez kolejne 25 minut w 170 stopniach.





jabłka z Cassel





2 komentarze:

  1. o mamo... ale cudo! Uwielbiam ciasta z jabłkami, to coś idealnie dla mnie <3

    OdpowiedzUsuń

Bedzie mi bardzo milo, jesli zostawisz komentarz. Dziekuje! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly